元宝枫籽油，是一种新资源食品，是由中国的特有树种元宝枫的种子加工而成的植物油脂。

元宝枫籽油的特点是富含神经酸，元宝枫籽油的神经酸含量在6%左右，神经酸属于单不饱和脂肪酸，对人脑神经纤维的增长以及对受损神经细胞的修复起到双重的保障作用。处于大脑发育的幼童在2岁时，大脑就完成80%,在大脑发育期，神经酸有助于儿童大脑发育，而广大中老年人群如果不补充神经酸就会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。而人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。

目前，国内外神经酸主要来源于深海鱼油及鲨鱼脑，从这些原料中提取神经酸困难大、成本高，纯度为98%以上的每千克售价为120万元。

神经酸作为神经细胞特定的营养素，对促进神经传导，修复神经通路也非常重要，这点对老年人特别重要，可以减缓和阻止的阿尔兹海默症的风险。元宝枫籽油产品目前属于刚起步阶段，将来随着神经酸的推广，必然会走进千家万户。

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